fredag 25 februari 2011

SUSHI

För någon dag sedan lagade jag och mamma (jag lagar visst alltid mat med min mamma) sushi. Det finns redan tusen olika blogginlägg och dylikt som tar upp hur man gör och vad man behöver när man ska göra sushi. Vi hade i alla fall på/i marinerad tofu, purjolök, avokado, gurka och morot. Marinaden gjorde mamma av soja, spadet från den inlagda ingefäran, vitlök, sirap, salt och peppar.

Vi hade skurit upp alldeles för mycket grönsaker, så vi blandade de grönsakerna med det som var kvar av tofun och marinaden. Det blev en go marinerad tofusallad!


 Vi testade miso-soppa från Good Store. Mamma var inte jätteimpad, men jag tyckte att den var helt okej god. Är inte så kräsen av mig kanske.

Stina tiggde och mamma låtsades att sushirullen var hennes snopp, fick det dock inte på bild.

 Det tyckte hon var såhär roligt.



 Stina fick också smaka!

Jag avslutade kvällen med lite körteori-pluggande och denna chipspåse, ganska värt.

Anna

EMMABODAFESTIVALEN

Jag har tidigare skrivit att Emmabodafestivalen har ett bra vegoutbud. Så ja, jag tänkte tipsa om lite värd mat.

Djurvänliga mattips på Emmabodafestivalen:
  • Wokade grönsaker, tofu och curry i kokosmjölk med ris, en av mina favoriträtter! Krubb-a-dub var det som erbjöd den maträtten, plus några fler maträtter.
  • Smålandsrulle, köptes i ståndet Byfolkets smålandsrulle. Dock inte fullt djurvänligt, be att de inte har på någon ost.
  • En riktig soppa erbjöd vegansk linssoppa, tomatsoppa och gulaschsoppa, med ett bröd till varje soppa. Väldigt gott.
  • Jag köpte någon pastarätt med sojafärs en dag. Jag är inte säker på vilka det var som sålde detta, men jag tror att det var det här ståndet (Klicka på bilden):



    Bilden är snodd från Krubb-a-dub's facebook

    Jag minns att jag och Angelica satt i gräset och åt sojafärsen och pastan. Vi orkade inte riktigt äta upp allting och plötsligt kom det fram två tjejer som frågade om de kunde få våra rester. Självklart sa vi. Det är äkta festival det.

    Jag vet dock inte vilken mat man kommer att kunna köpa detta år, men det kommer nog inte bli något problem med att hitta bra mat, på Emmabodafestivalens hemsida står det: "Kommer det att säljas mat inne på området? Ja, både vegetariskt, vegansk och animaliskt".

    Jag bjuder på lite bilder från Emmaboda 10 bara för att jag saknar det så mycket:

    Här sitter vi och njuter.

    Jag och Linn. Coola!

    En asglad Ullis

    Kamrat Mimmi!

    Bonden Joakim

    Finaste Ida

    Ida köper en riktig soppa!

    Veronica och Ida

    Ida har bajsat. Detta saknar jag absolut mest, bajamajorna<3

    Alla bilder är tagna av Veronica.

    Anna

    torsdag 24 februari 2011

    W-DER IMBISS

    Det andra veganmatsället (fint ord) jag besökte i Berlin var W-Der Imbiss. Detta lilla ställe ligger på Kastanienallee 49 Prenzlauer Berg, vilket var fem minuter från vårat hotell. Asbra! Pyttelitet och mysigt, dock väldigt trångt. Vi kom dit runt 20-21 och då fanns det inga sittplatser lediga. Den goda maten och den ascoola ugnen som de lagar sitt egna naanbröd i kompenserade dock den lilla ytan. De verkade servera några olika kötträtter och de veganska alternativen var inte så tydligt utmärkta vad jag kan minnas. Det fanns även naanpizzor som verkade jättegoda med bland annat avokado och ruccola på, men jag blev lite osäker på vilka av dem som var veganska. Det slutade i alla fall med att jag valde en wok med tofu stekt i teriyakisås. Beställde ett naanbröd till min medresenär och fick en linssoppa med korander på köpet! Inte säker på varför, tror det var för att brödet gick sönder lite. Sjukt god och värt i alla fall! Åt nästan all wok och mer än halva soppan... Hamnade i matkoma gånger tusen, vilket bild nummer två visar.



    Vi valde att äta på vårat hotellrum eftersom W-Der Imbiss som sagt var fullsmockat (och vi hade ingen lust att äta bland massa festande folk i hotellets "common room" hehe). Bilden är därför inte det minsta tilltalande eftersom det enda jag kunde använda som bord var en pytteliten byrå. Nåväl, maten var i alla fall jättejättegod och man fick mycket också! Stora portioner = min grej. Har för mig att jag betalade runt 7 Euro ungefär, för alltihop! Woken, naanbrödet och gratissoppan. VÄRT.

    Ida

    onsdag 23 februari 2011

    BERLIN/DOLORES

    Berlin var nog det bästa jag har varit med om i matväg. Åhåhåh säger jag bara. Besökte många himmelska veganrestauranger och nu är jag ledsen i magen av att vara hemma igen haha.
    Resan började med en fruktsallad och ett fattigt bröd på något random café p.g.a trötthet/lathet. MEN det gjorde inte så mycket för på vägen till hotellet sprang jag in i en Biomarkt där jag blev bjuden på sojadryck och köpte världens bästa sojayoghurt. Senare på dagen besökte jag dessutom Dolores och blev nöjd och glad på en gång.

     Dolores ligger på Rosa-luxemburg-str. 7, mitt i mitten liksom. De säljer massvis av fetgoda burritos och har många veganska alternativ. Som dessutom är väl märkta att de är just veganska. Sånt gillar vi! Jag beställde en Dolores Vegan som innehöll tofu, svarta bönor, grönsaker, salsa verde, spanskt ris och guacamole. Rätt starkt och sjukt gott! Kostade 5,70 euro så det var billigt och väldigt BRA. Sån här mat är precis vad jag gillar! Såhär fin var wrapen när jag fick den:


























    Och såhär god var den i munnen! Omnom!

























    Kort sagt: Dolores är verkligen värt ett besök. Har du vägarna förbi Berlin så ta dig dit!

    Ida

    fredag 18 februari 2011

    Tzayspett med sötpotatispuré och marinerad sparris

    Idag var jag på en av mina favvo-mat-affärer i Eskilstuna, Ica Maxi i Skiftinge. Jag tänkte laga en skitsatsig middag till min far och hans vän, tzayspett med sötpotatispuré och marinerad sparris, så vi tog oss till Ica Maxi eftersom det typ är det enda stället i Eskilstuna där man kan köpa tzay-spett. Man brukar kunna välja hur många spett man vill ha, och sedan väger personalen tzayen plus en burk marinad. Men så var det icke idag! De har nämligen fått in Ridderheims tzayspett på påse eller vad man ska säga (se bild).


    Och ye, det är väl soft, MEN för en påse på 500 gram fick vi betala 105 pengar (!!!!!). Galet mycket pengar. Jag minns inte riktigt vad en förpackning kostar på Good Store, men jag har för mig att det är kring 70-80 kronor? Visst är det roligt att Eskilstunas affärer säljer mer och mer veganprodukter, men 105 kronor känns inte okej.

    Maten blev i alla fall otroligt god. Typ såhär såg det ut (bilderna är dock från förra veckan, då jag och mamma gjorde samma maträtt, fast med chi chi-bitar från Astrid och Aporna istället för tzay):








     Till maten drack vi vinet fair and square fairtrade.

    Anna

    torsdag 17 februari 2011

    GRÄDDE, FRUKT OCH SCONES

    Vi har haft en massa Go Green-grädde i kylskåpet ett tag. Jag och Linn hade med flera paket grädde till skolan när klassen skulle laga knäck. Dock lagades det ingen knäck så jag tog hem paketen. Så ja, de har stått ett tag längst in i kylskåpet. Men så blev jag och mamma så jäkla sugna på något sött en kväll förra veckan, så vi blandade grädde med typ kiwi, banan, apelsin och äpple. Det blev gal1 gott. Och i helgen lagade vi scones och hade grädde och sylt som pålägg, både lördag och söndag morgon. Så jävla lyxigt! Påminner om frukostarna jag och min kamrat Angelica åt på Espresso house för cirka två år sedan.




    Anna

    VARDAGSMAT

    Det här äter jag jätteofta, fast i lite olika variationer. Woka marinerade sojastrimlor, morötter, zucchini, rödlök och paprika i olja. Tillsätt en klick smör och lite mjöl och blanda det, häll på vatten och låt koka upp. Släng i en buljongtärning och ½-1 dl havregrädde, curry och gul currypasta och klart! Servera med risnudlar.

     Nu lämnar jag det här stället ett tag för Berlin! Ska äta tills jag halvdör och sen kommer jag hem på måndag igen. Ha en bra helg och sådär, hejdå (och hejdå Anna)!

    Ida

    onsdag 16 februari 2011

    BERLIN


























    Hallå eller, på fredag åker jag till Berlin över helgen! Har kollat upp lite matställen jag skulle vilja besöka, så som Yoyo Foodworld, Yellow Sunshine, Cupcake, Café Morgenrot, Majas Deli och matmarknaden på Kollowitzplatz. Någon som har något annat tips? Det behöver inte bara vara matställen, är öppen för alla förslag. Hit me!

    Ida

    måndag 14 februari 2011

    PAJ MED BLANDADE BÄR

    Idag är det alla hjärtans dag. Överskattat, men lite mysigt ändå kanske? Kan inte riktigt bestämma mig. Här är i alla fall en väldigt god paj som passar bra en dag som denna (eller vilken dag som helst om du frågar mig).  Pajen ser kanske lite vattnig ut, jag hade nämligen inget potatismjöl hemma. Men den var hur god som helst ändå. Man behöver inte ha socker i degen egentligen, men jag hade i lite eftersom bären jag använde var så sura.
    •  Ca 500g frusna bär av valfri sort, jag använde bären på den här bilden vilket är en blandning av röda och svarta vinbär, hallon, blåbär och björnbär
    • Lite potatismjöl (OBS, inte för mycket! Gjorde det misstaget en gång och min blåbärspaj smakade gummi hehe)
    • 225g mjölkfritt margarin
    • ca 4,5 dl vetemjöl
    • 4-5 msk vatten
    • Socker (ca 1-2 msk till degen och upp till 1dl till bären, beroende på hur sura de är)
    Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop margarin, socker och mjöl till en grynig massa. Häll i vattnet och forma till en deg. Låt vila i kylen en liten stund. Ta fram degen och tryck ut den i en stor pajform. Om du som jag använder sura bär, så kan det vara bra att blanda dem med sockret innan. Jag använde 1 dl socker till mina bär och det blev bra. Häll bären över pajdegen och strö över lite potatismjöl. Grädda ca 30 min. Servera med Tofulines vaniljglass!

    Ida

    söndag 13 februari 2011

    LITE SOM TABBOULEH

    När jag var i Paris för ungefär exakt ett år sedan så åt jag tabbouleh för första gången. Jag köpte den tillsammans med massa goda röror och annat gott på en liten sjukt mysig matmarknad i Montmartre. Dog lite för att det var så gott, älskar verkligen sådan typ av mat. Den här varianten kan inte riktigt mäta sig med den jag åt i Paris, men det blev fortfarande väldigt, väldigt gott!


    Jag åt min tabbouleh-couscous med morotsbiffar, stekta champinjoner, lite extra rödlök, gurka och hummus. Ja, det var GOTT.

    Två portioner:
    • 1,5 dl fulkornscouscous
    • 1,5 dl vatten
    • Några nävar färsk persilja
    • 1 tomat
    • 1 liten rödlök
    • Lite citronsaft
    • Örtsalt
    Koka upp vattnet och häll det över couscousen. Täck för med ett lock eller en tallrik och låt stå i fem minuter. Ha sedan i lite oliv- eller rapsolja. Hacka lök, tomater och persilja fint och blanda det sedan med couscousen. Ha i lite citronsaft och örtsalt och smaka av. Klart!

    Ida

    torsdag 10 februari 2011

    GRÖNSAKSGRYTA OCH FJÄRILSMAKARONER

    Jag älskar curry och jag älskar sås. När jag var liten älskade jag min pappas currysås framför alla andra currysåser jag hade ätit. Inte förrän nu på senaste tiden så har jag insett att han alltid har gjort redda såser på vatten istället för på mjölk som min mamma brukade göra. Det var liksom hemligheten och det som gjorde såsen så god. Med det i åtanke har jag i alla fall exprimenterat lite och har lärt mig göra asgrymma redda såser! Idag kom jag hem från affären med det som syns på översta bilden och lagade sen en väldigt god lunch.Grönsaksgryta! Istället för fjärilsmakaroner kan man ta ris, det skulle nog passa sjukt bra tror jag.





















     För två portioner behöver du:
    • 3 morötter
    • Ca 10 cm zucchini
    • Champinjoner, kanske 10 stycken
    • 1 gul lök
    • 1 pressad vitlöksklyfta
    • ½ paprika
    • Olja
    • 1 msk vegetabiliskt margarin
    • 1 tärning grönsaksbuljong
    • Vatten, ca 5 dl
    • Vetemjöl, ungefär 1 msk
    • ½ dl havregrädde
    • 3 matskedar tomatpuré 
    • Curry
    • Några nävar hackad bladpersilja
    • Fjärilsmakaroner
    Börja med att skala och skiva morötterna tunt. Stek dem i olja tills de mjuknar lite. Skölj och skiva champinjonerna och häll i dessa i stekpannan. Hacka zucchini, lök och paprika och ha i dem tillsammans med den pressade vitlöksklyftan. Låt grönsakerna stekas på medelvärme en stund så att de blir lite mjuka utan att ta färg. Ha i margarinet och låt det smälta. Häll sedan i mjölet och vispa runt tills allt mjöl är blandat med margarinet. Häll på lite vatten och rör om. Höj värmen och låt grytan koka upp. Nu gäller det att själv avgöra hur mycket vatten man vill ha i och alltså hur tjock man vill att grytan ska vara. För mig blev det nog ungefär fem deciliter vatten i alla fall. Smula ner grönsaksbuljongen och häll sedan i havregrädden och tomatpurén. Ha i den hackade persiljan och smaka av med så mycket curry du vill ha. När du tycker att grönsakerna är lagom mjuka och såsen lagom tjock så serverar du alltihop med fjärilsmakaroner!

    Ida

    BLÅ BANDS BOLOGNESE OCH PAELLA

    Jag vet inte om jag är efter, men nu har jag i alla fall provat Blå bands vegetariska Bolognese och deras vegetariska Paella.

    Paellan var ingen hit. Den funkade, men den påminde alldeles för mycket om bulgur-röran som jag får i skolan väldigt ofta. Jag är aningen trött på'n. Bolognesen däremot var ganska awesome, ingen smakupplevelse kanske, den smakade inte så mycket, men jag kryddade själv och det blev kanon. Bra att äta om man har bråttom eller hänger på festival (vilket jag för övrigt saknar, särskilt Emmabodafestivalen. Där finns så jävla värd veganföda).


    Snodde bilden härifrån

    Anna

    lördag 5 februari 2011

    WOK

    Jag är extremt lättflörtad när det kommer till mat (läs: ätbara saker!). Tycker i princip om allt som är veganskt och kan bli lycklig över kokt potatis med salt och smör eller en påse chips eller riven vitkål och morot med soja eller en sån liten sak som en perfekt apelsin. Något som gör mig extra lycklig är wok, som jag äter flera gånger i veckan minst. Idag åt jag det med massor av koriander, vilket kan vara världens bästa krydda. Så gott att jag vill dö eller skrika eller bara flippa ur liksom. Såhär såg det i alla fall ut:



























    Man bara steker ihop massor av goda grönsaker såsom morot, broccoli, vitkål, bambuskott, lök och zucchini och har sedan i kokosmjölk, currypasta, soja och lite buljong. Äter med nudlar och massor av färsk koriander. Blir lite matfrälst och väldigt nöjd.

    Ida

    onsdag 2 februari 2011

    VEGAN PIZZA DAY

    Även jag firade Vegan pizza day i lördags. Jag bjöd hem lite vänner och vi lagade pizza, drack gott och lyssnade på Eldkvarn. På min och Ullis pizza hade vi marinerade sojastrimlor, bearnaisesås och ruccola (och såklart tomatsås). Vegankockens bearnaisesås är himla god, så vi använde hennes recpet. Pizzan blev go, även om det inte ser ut som det på bilden:


























    Jag och mina kamrater Anna, Adam, Ida Cecilia och Ullis. Trevlig kväll förövrigt!

    Anna

    KAFÈ REETRO

    I lördags var jag och mor min på Kafé Reetro på nygatan 23 i Eskilstuna. Där kan man bland annat äta veganmacka, en del veganfika och linssoppa. Himla trevligt! Jag och mamma åt varsin macka med vegoskinka och annat gött. Kunde heller inte låta bli att köpa en bit snickerskaka. Jävligt gott!

    En nyklippt jag (Nå så djävulskt skönt), go macka, sojalatte och en creepy mamma:


























     




































    Anna

    VEGAN PIZZA DAY 2011

    Firade Vegan pizza day en dag för sent med denna:

     På pizzan hade jag värsta goda tomatsåsen som jag mixade ihop själv, champinjoner, strimlad rökt tofu, pesto, körsbärstomater och en blandning av creamyspread ädelost&havregrädde. Glömde rödlöken så den fick komma på efteråt! Slutsats: Sjukt bra med en pizzadag för pizza = bäst.

    Ida